| Аннотація | Яковлев Г. А.
Экономика гостичничного хозяйства: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательство РДЛ, 2007. - 328 с.
В учебном пособии систематизированы основные направления экономической деятельности гостиниц и ресторанов. Рассмотрены вопросы управления гостиничным предприятием и основные экономические показатели, используемые в гостиничном комплексе.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям, а также работников индустрии гостеприимства.
Введение …З
Глава 1. ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА …4
1.1. Сущность гостеприимства …4
1.2. Типология гостиниц и средств размещения …5
1.3. Классификация гостиниц в разных странах …9
1.4. Международные гостиничные организации …13
Глава 2. ГОСТИНИЧНАЯ ИНДУСТРИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ…4
2.1. Российская система классификации гостиниц и средств
размещения …14
2.2. Гостиничное хозяйство России…24
2.3. Гостиничные цепи …25
2.4. Гостиничное хозяйство Москвы …32
2.5. Гостиничное хозяйство Санкт-Петербург |