| Аннотація | Приводится краткий исторический очерк развития мирового гостиничного хозяйства. Рассматриваются системы классификации гостиниц, организационные структуры управления, деятельность подразделений современной гостиницы (службы приема и размещения, бронирования, питания, безопасности, маркетинга и др.), а также вопросы маркетинга, PR-деятельности и психологии обслуживания в индустрии гостеприимства. Соответствует государственному образовательному стандарту среднего профессионального образования. Содержит должностные инструкции работников гостиниц.
Для студентов средних специальных учебных заведений.
Оглавление
Предисловие…5
Глава 1. Введение в индустрию гостеприимства…7
1.1.Возникновение и развитие гостиничного хозяйства…7
1.2.Законодательные основы гостиничного хозяйства….11
1.3.Гостиничные ассоциации…13
1.4.Международная гостиничная конвенция…17
Контракты по продаже гостиничных услуг индивидуальным клиентам…17
Контракты по продаже гостиничных услуг группе клиентов…22
1.5.Международные гостинич |