| Номер документа в системі: | 153744 |
| Назва документа: | Ч. 1. Характеристика технологічних процесів виробництва продукції ресторанного господарства : [стадії технологічного процесу виробництва; класифікація продукції ресторанів...(див. анотацію)] |
| ББК | У543.1 |
| Мова документу | Українська |
| Шифр документу | У543 |
| Аннотація | Ч. 1. Характеристика технологічних процесів виробництва продукції ресторанного господарства : [стадії технологічного процесу виробництва; класифікація продукції ресторанів; способи теплової кулінарної обробки; принципи складання рецептур] |
| Кількість сторінок | С. 1-62. |