| Аннотація | Мунін Г.Б., Карягін Ю.О., Роглєв X. Й., Руденко С. І.
Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу. Навч. Посібн. /Під загальною редакцією
М. М. Поплавського і О. О. Гаца - К.Кондор, 2008.- 460 с.
У навчальному посібнику розглядається сучасна теорія менеджменту готельного і ресторанного бізнесу, зокрема актуальні й важливі питання, що доводиться вирішувати менеджерам, основні інструменти і методи, які вони можуть застосовувати в управлінських процесах.
Посібникмістить матеріал з менеджменту різних підрозділів готельного господарства: формування підструктур і колективу, планування відповідно до нових технологій, прийняття оптимальних менеджерських рішень. Видання призначене для студентів, аспірантів вузів, вчених і фахівців з менеджменту, науковців і підприємців.
Шановні читачі…7
Вступ…9
Розділ 1. Менеджмент готельного бізнесу…10
1.1. Основи готельного менеджменту… 10
1.2. Функції менеджменту... 11
1.3. Організаційна структура…17
1.4. Адаптивні структури |