| Аннотація | Навчальний посібник "Раціональне харчування різних категорій населення" з дисципліни Основи оздоровчого харчування для студентів напряму підготовки 6.010203 - Здоров'я людини, спеціальності - Фізична реабілітація та напряму підготовки 6.010201 - Фізичневиховання, спеціальності Фізичне виховання денної та заочної форм навчання.
ЗМІСТ…3
ПЕРЕДМОВА…6
РОЗДІЛ 1 ОСНОВНІ ПРИНЦИПИ РАЦІОНАЛЬНОГОХАРЧУВАННЯ ЛЮДИНИ…8
1.1 Фізіолого-гігієнічні основи харчування…8
1.1.1 ЕНЕРГОВИТРАТИ І ПОТРЕБА ЛЮДИНИ В ЕНЕРГІЇ…9
1.1.2 Роль білків у харчуванні…14
1.1.3 Роль жирів у харчуванні…13
1.1.4 Роль вуглеводів у харчуванні…16
1.1.5 Роль вітамінів у харчуванні…17
1.1.6 Роль мінеральних речовин у харчуванні…21
1.2 Питний режим…23
1.3 Режим харчування…25
1.4 Кислотно-лужний баланс організму і здоров'я. Олужнення організму…28
1.5 Переїдання…30
Контрольні запитання…33
РОЗДІЛ 2 РАЦІОНАЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ СПОРТСМЕНІВ…34
2.1 Принципи раціонального харчування спортсменів…34
2.2 Енерговитрати при систематичній м'язові |